|
|
Gekruide Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 e sesamzaad
3 e olie
1/4 t zwart mosterdzaad
4-6 tenen knoflook fijn
2 gedroogde rode pepers, fijn
1/2 t kurkuma (geelwortel)
1 t ketoembar (gemalen koriander)
450 g Sperziebonen panklaar.
3/4 t zout
1 e gedroogde kokos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 Een ijzeren pan op half vuur voor verhitten en sesamzaadjes lichtbruin roosteren.
2. Zaadjes op schoteltje storten en laten afkoelen.
3. Olie op half vuur verhitten en mosterdzaadjes toevoegen
4. Zodra zaadjes begin te springen knoflook toevoegen en lichtbruin laten worden.
5. Droge rode pepers, kurkuma en koriander toevoegen.
6. Flink roeren en bonen en zout toevoegen en goed omscheppen.
7. Het vuur verlaag en bonen met deksel op pan in 15-20 min. gaar koken (af en toe roeren) Als het droog dreig te koken iets water bij doen.
8. Sesamzaad en kokos malen en toevoegen en goed omscheppen.
|
|
|